潔希的隨手札~~

一般我們在外面喝ㄉ冬瓜排鼓骨酥湯味道是很甘甜加上排骨的肉汁精華都完美的釋放在湯頭裡沒錯!!

但每每喝上一口美味ㄉ湯頭再品嘗裡頭的主角冬瓜和排骨,你會發覺沒錯冬瓜是要愈爛愈好吃, 但那排骨酥的肉早已軟爛且一點味道也沒有了~因為全釋放再湯中了!!

常常在想有沒老闆在賣排骨酥不要蒸煮ㄉ過爛的呀?? 但坊間好像都是賣這樣ㄝ!!若排骨還有點味道就好~

 

圖片中我帶ㄉ是生冬瓜和炸過的醃排骨, 因為全放在一起~所以排骨ㄉ表皮有點濕~~

你若了怕過油~可先用熱水去一下油後再分悶燒!!

 

材料: 

1.排骨酥4~5塊 (依排骨酥大小和個人喜好量)

2.薑*2片

3.冬瓜切適量大小 (建議是切小一點, 更易盡快入味!!)

 

作法:

1. 把所有食材都丟到罐裡, 先用熱水沖過(預熱)

2.時間我是放置約1~1.5hr就ok了. 若是喜歡吃冬瓜更軟爛的~變成透明ㄉ那種那就要至少放置2hr喔~

 

其實冬瓜從圖片看來雖無完全變透明的, 不過真ㄉ有熟~也有軟喔!!

湯頭真的無話講的讚!! ^^一整個很清甜~且排骨肉味道還有~不會完全嚼之無味!!不加鹽巴味道就很讚了.

喜歡重口味的人可再斟酌加調味!!

     

一

湯品倒出來圖~肉都沉到底部囉!!

 

美味饗宴開動囉~~~ 不過剛打開是很燙口的~記得先吹一下喔~  ^^ ㄎㄎ!!